明けましておめでとうございました。。。とはいつの話だろう。
気が付いたら、例によってもうすぐ２月も終わりという。時間の流れは無常よね。
今年の八丈島は暖かいです。。。が、今日は寒い。
地図をご覧いただくとわかるのですが、東京から見ると「ずいぶん下にあるナ～」
なんですが、横を見ると四国とかとあまり変わらない経度なんですよ。
周りが海なので、冬は風が暖められて六甲おろしのように極寒にはならないのですが、
それでもそれなりに寒いんです。
北海道からのお客様は私が震えている隣で「あったかくていい場所だ」だそうですが。
まあそらそうですね。
さて3月も頑張って美味しいものをお作りできたらと思っております。
お知らせ以外のつぶやきは久しぶりかしら。
11月も半分を過ぎて右往左往。
いつものことながら、あっと言う間の 2023年 でした。
今年はコロナ終息宣言を経てたくさんのお客様にご来店いただきました。
ありごとうございました ！！！！！！！！！！
そろそろ年末年始の営業も考えなければですが、バタバタしていて従業員さんへの出勤願いもバタバタ…バタバタ…
とりあえず11/27～1週間ほど、年内にやるべき事をやりたいと思いましてお休みいたします。
また、12月は月曜、木曜定休となりまして、年末12/31は多分お休み。
1/1～3は営業、1/4休み、1/5～7営業、1/8休みの予定です。
営業時間は通常17:30~21:30ですが、1/1~3は17:00~21:00予定です。
変更がある可能性もありますし、お正月は特に飲食店の営業が少ないため、ご予約必須です。
魚の在庫などによってはご予約のみの営業になる場合もございます。
ご了承ください。
ご予約はメールにてお願いいたします。
goan-8jyo@nifty.com
ご来店お待ちしております。
【 大変申し訳ありませんが、営業時間中であっても、
お客様対応などで忙しい場合は電話に出ませんのでご了承ください 】
夏の営業は大盛況で、誠に誠にありがとうございました。
いまだに満席になる日が多く、週末と水曜日は特にご予約が必要かもしれません。
その為、自分の体調管理と仕込み時間の確保が必要でして、
少なくとも今年末までは月曜日、木曜日を定休とすることにしました。
居酒屋なのに、週休二日で営業時間も長くないので、自分でもどうかと思う部分もあるのですが、
不味いものを出してもお互い不幸になりますので、まあしょうがないと諦めました。
そんな当店に興味をもっていただけるようでしたら是非ご来店ください。
心よりお待ちしております。
さて、表題の10月の営業について、
10月は【 文化フェスティバル 】というイベントがありまして、
なんというか本気の学芸会のようなイベントなんですが、
そのスタッフを毎年やらせていただいているので、その会議で10/1、
リハーサルと本番で10/14、15はお休み。
10/16にコロナの予防接種を受けることになりまして16，17は熱がでるかなーと思っていましてお休み。
ついでにそのまま上京して仕入れなどやっつけてこようかと思っていまして23日まではお休み。
もしかしたら店の掃除や管理をしたいところがありますので、やるとしたら26日まで休む可能性があります。
ということで誠に勝手ながら10/14～23【 26までの可能性あり 】お休みいたします。
ちょっと長めではありますが、7～9月ほぼ自由時間なく働いていましたので、頭が爆発する前にお休みいたします。
ご理解よろしくお願いいたします。
あわててお知らせ、急で申し訳ありません。
コロナにかかっていました。
先週の事でして、お店も急遽お休みしまして、大変申し訳ありませんでした。
前々から当店をご予約いただきましたお客様には、本当に本当に申し訳ない。
ここ一ヶ月以上仕事しかしてなく、人と近くで話した覚えもないので、まったくどこでもらったのかわかりません。
店なのかなー。。。
どこかで正解を教えてくれるとありがたいのですが、とてもモヤモヤします。
時間がたって体は回復、舌は95％戻っているのですが、鼻がダメになりました。
10％くらいかなー、あまり効かないです。
うっすら、しかも物によって食物でも変な匂いに感じます。
直らないと困るのですが、今はちょっと楽しいです。
さて、少し営業についてお知らせです。
８月は基本的に月曜、木曜定休ですが、8/11は休業8/10は営業いたします。
今のところ8/10木曜日に少し空きがありまして、ほかは満席のご予約をいただいております。
台風の影響がところどころありそうですので、当日にキャンセルがある場合があります。
電話があまり取れませんので、メールでいただく方が優先されます。
台風はいやです。
被害がないと良いなー
店主
7～9月の定休日は【 月曜日、木曜日 】としております。
7/27は営業いたします。
８/3，10，17の木曜日は営業するかもしれませんが、わかりません。
仕入れ、仕込みなど店舗と自分の状態によりますので、ご予約は当日受付になります。
8/24以降の木曜日は休業となります。
基本営業時間は17:30～21:30
ラストオーダーは20:30頃としております。
居酒屋としては休みは多いし、短い営業時間ではありますが、できるだけ美味しいものをお出ししたいと考えた結果です。
ご来店いただければ幸いです。
お待ちしております。
たくさんのお客様にご来店いただき、幸せな仕事をさせてもらっております。
ありがとうございます。
お客様が増えるにつれて仕込みも多くなりまして、電話での即時ご予約対応が難しくなってきております。
そもそも営業時間以外は一人ですべての仕事をこなしているので、仕入れや掃除で店外に出ていることも多く、
トイレに行くだけで電話には出られないようなお店です。
魚の仕込み時に、慌てて血まみれの軍手を外して手を洗って電話に出ることは、申し訳ありませんが諦めました。
というわけでなるべく、メールでのご予約お問い合わせをお願いしております。
返信対応は【 9時頃、12時頃、23時頃 】
17時から23時頃まではお客様対応と片付けで精いっぱいですので、なかなかご返信できませんのでお許しください。
ときどきは疲れすぎて返信し忘れてしまうこともあります、お許しください。
10日以上先のご予約は「仮予約」として受付いたしますが、キャンセル料はかかりませんので、
まずはなるべくお早めにご連絡ください。
さて、お客様にはお手数をおかけいたしますが、メール予約についてご注意をいくつか。
メールに記載していただきたい項目
お名前、人数、ご来店予定日時、ご連絡先【 重要 】です。
ご連絡先はこちらがメール対応ができない場合【下記など】に必須です。
こちらからご連絡いたしますので、なるべくご記載ください。
当店からメールの返信ができないお客様がいらっしゃいます。
受信はできるのですが、送信してもエラーで返ってくる場合があります。
迷惑メール設定や受信設定で拒否されることがありますので、ご連絡先を忘れずにお願いいたします。
メール返信が不可能で、ご連絡先が無いと何もできません。
お許しください。
当店にメールが届かないお客様もいらっしゃいます。
メールをいただきましたら、基本的には一日3回のどこかで返信いたします。
17時にいただく場合が最長かと思いますが、6時間以内にご返信いたします。
返信が無い場合には、当店に届いていない事が考えられますので、お電話をください。
留守番電話に「メールが返ってこない」とメッセージをいただければ、こちらからお掛けいたします。
当日のご予約は留守番電話でも対応可能です。
が、メールの方が外出時対応もできるので早いかもしれません。
お名前、希望ご来店時間、人数をお教えください。
夏は満席の事も多く、ご希望に添えないこともありますので、ご了承ください。
絶対にメールじゃないとダメ、という事ではありません。
が、コロナ以降、ご説明が必要なことも増えてしまい、電話では正確に伝わらない可能性もあります。
また、私の記載不備で島寿司をお出しできない事もありました。
文字情報では確認できるため、ミスを減らすためにも役立っております。
お客様にはお手数とお時間をおかけしてしまうのですが、ご理解いただけますと幸いです。
お待ちしております。
goan-8jyo@nifty.com
店主 日吉
まもなくゴールデンウィークとかいう連休がやってまいります。
板前になってからは休んだ事がない祝日の連続。
八丈島がたくさんの人であふれる約一週間！
楽しむ準備はよろしいですか？？？
さてホテルや交通手段の予約は皆様完璧でしょう。
しかし、落とし穴があります。
晩御飯です。
予約しましょう。
今すぐです。
ご希望の店舗にはすでに取れない可能性もありますが、とりあえず今すぐ連絡しましょう。
例年、当店もたくさんのお客さまを残念ながらお断りしております。
GWとか夏休み期間の土日とか、飲食店の絶対的なキャパシティーが足りないんです。
でも、キャパを増やすと年間を通したときに赤字になるんです。
なので自衛してください。
ということで、ゴールデンウィークの晩御飯にはお気を付けください。
さて当店の営業は月曜、木曜定休としておりますが、5/4は臨時営業いたします。
当店へのご予約はメールにてお願いいたします。
一人ですべての料理を作っていますので、営業時間中のお電話にはほぼ出られません。
また、ゴールデンウイークは繁忙期【年末年始、GW、7/20～8/31】となりますため、
小さなお子様を除いてお席料として500円いただいております。（会計お一人様￥5000以上になる場合は無料）
昨今の食材値上がりのため、ご了承ください。
店主 日吉
だんだんと暖かくなるにつれて湿度も上がってくる八丈島。
湿度だけどうにかならんかなー
4月の営業について
営業時間 17:30～21:30 月曜、木曜定休日
臨時休業は無い予定です。
ゴールデンウイークのご予約お問い合わせも増えてきております。
一旦「 仮予約 」となりますが、お早めにご連絡いただいた方が良いかと思います。
例年、たくさんのお客様をお断りしております。
お店の予約がまったく取れなかった方の話もチラホラ。
どうぞお気を付けください。
「 あけましておめでとうございます 」 から60日が過ぎようとしています。
なんてこったい。
さて、3月の営業予定についてお知らせです。
基本営業時間 17:30～21:30【 料理ラストオーダー 20:30頃 】
月曜日定休、木曜日不定休です。
また、3/4～5、12～17 がお休みになります。
3/23，30の木曜日はできれば営業したいと思っております。
3月は臨時休業が多くて申し訳ありません。
最近大人気のメニューをご紹介します。
少し暖かくなってきましたが、【 金目鯛のしゃぶしゃぶ 】最高です！
頭で出汁をしっかりとっていますので、お野菜にも味があってとにかく最高です！！！
最後に残った出汁を使って雑炊を作るのですが、まさに至高の一品。
とにかく一度、お召し上がりください。
【 3200円ｘ2人前からご用意いたします 】
仕入れの都合上、できるだけ早くご注文下さい。
天候等の理由でご用意できない場合もございます。
是非是非。
当店がお席料をいただくに至った経緯を少し。
当店のメニュー料金は消費税が 5％ だったずいぶん昔からほぼ変わっていません。
【明日葉天ぷら￥580、鳥唐揚げ￥680など】
消費税が上がっていき、消費税別の金額として表示しておりましたが、消費税込み料金表示義務が課されたため、
表示料金は変えずサービス料として10％いただくようになりました。
観光地ながら比較的安く島の魚を楽しんで欲しい、少し多めに食べてほしいとの思いなのですが、
時にはお客様に値段が安すぎるとあざ笑われ、時には話し場所が欲しかっただけなのか、
10人で一万円程度のお会計の事もあり、そんなこんなで赤字の日もままあったりしまして。
さらに円安などによる食料品、水光熱費の値上がりなど、もはや値上げは避けられない中で出した当店の結論です。
この場合、多めにご飲食いただける方には昔と変わらずお安く楽しんでいただけるかなと思います。
繁忙期【年末年始、ゴールデンウィーク、7/15～9/30】は【小さなお子様を除いて】お会計時お一人￥5000以上の場合、
通常期【繁忙期以外】は【未成年を除いて】お一人￥4000以上の場合、無料にしております。
値上がりばかりで苦しい世の中ですが、ご理解いただきまして、瑚庵をお楽しみください。
全ての料理を私一人が、「 島で一番旨い料理を 」と思って作っております。
ぜひ
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