しろさぎ

店の前に見慣れないお客さまが。

ソロリソロリと忍び足。

なにをしてるのかな？と思ったら、
おもむろに何かをパクリ！

ん？

やもりだ…

餌になってしまいました。

アサヒQUALITY セミナー

今日は山田屋さん主催の

「アサヒQUALITYセミナー」

参加させていただきました。

普段からやっていますが、
ビールサーバーの洗い方確認や、
美味しいビールのつぎ方なんかも、
教えてもらいましたよ。

遠いところまで、ありがとうございます。
山田屋さんも、お疲れさまでした。

最近ちょっと寒いけど、
夏はやっぱりビールでしょ！

料理教室

料理教室をやることになりました。

息子の小学校のＰＴＡ活動がかなり盛んで、
文化部は「料理教室」が毎年の行事になっているそうです。

そして今回は「瑚庵」庵主が、、、がはは。

息子が小学校にはいって、こんなにも行事が多いのかと。

俺の子供時代もこんなにあったかな・・・？

話し合いの結果、
「初心者講習」にしようと思っています。

魚の下ろし方のこつやメニューの組み立て基本など。

難しいことやっても、自分の家でやらないもんね。

山田屋さん主催ワインセミナー

この前の日曜日、お世話になっている酒屋さん主催の

「　ワインセミナー　」

に参加してきました。

講師は情熱のワイン伝道師「山田さん」と「桐谷さん」

こういうチャンスはなかなかないし、
それを主催する山田屋さんも情熱の伝道師。

・・・熱いことになりそうだなー（笑

９種類ものワインの試飲をさせてもらって、
タイプによっての味の違いを際立てたり。
とても勉強になりました。

独学だと、好きなことしか頭に入らないからね。
写真撮りはぐったな。

ワイン飲んで、仕事休んじゃおうかな～なんて思ってたら、
セミナーの後「瑚庵」に来ていただくことに。

大変だ・・・

メニューや、仕入れに悩みました。
３日くらい。

旬菜　　　　刺身生春巻き　メダイ　キントキ
　　　　　　　　　　特製テンメン味噌

　　　　　　　レンコンはさみ揚げ

　　　　　　　カツオ　その場でタタキ
　　　　　　　　　　塩とレモンで

しのぎ　　　島寿司　尾長　金目

　　　　　　　自家製ヌカ漬

肉料理　　　国産牛　赤身タタキ

　　　　　　　カマンベールチーズ天ぷら

和え物　　　きゅうり梅和え

揚げ物　　　金目鯛　唐揚げ　ネギポン酢かけ

食事　　　　明日葉天ぷら

　　　　　　　魚のアラ味噌汁　

デザート　　抹茶ケーキ

　　　　　　　ぶどう

「特別な客様を連れて行きたい。」と
言っていただくと、こちらもいつも以上に燃えます。

次の日が定休日でよかった。。。

９人でワイン、シャンパン合わせて９本。
（１人飲んでいないので、実際は８人）

１人だけお酒飲んでいるのに、
まったく顔色も、足取りも変わらない人が・・・

「桐谷さん」　　　さすがです。

機会をいただいた「山田屋」さんに、
あらためて、ありがとうございました。

キントキ鯛

カツオ漁もおしまい。

オススメ料理の
「カツオその場で叩き」
も、今季終了です。

ありがとうございました。

あたたかい「叩き」は如何でしたか？

さて、変わって底釣りがはじまりました。

しばらく見なかった、キントキ鯛やら、
尾長、黒むつなんかも、ちらほら。

美味しい白身を、薄造りでオススメします。

夏ですね。

WALKing

気持ちがいい日が続いています。

最近、脇腹の後ろにたるみが…

と思って、歩きはじめたのですが、
昨日はついつい調子にのって、
永郷の方まで一時間。

小島がきれいでした。

が、帰りが大変。

結局一時間半。

ちょっとした遠足になってしまいました。

足が痛い…

あ、あじさい？！

八丈島はいい気持ち。

気温は高くないけど、太陽満点。

昼寝に最高の季節だなあ…。

歩いていて気がついたのは、あじさい。
５月にあじさい？
確かにあじさい。

なんか早い…

本日お休み

ゴールデンウィーク中の月曜日、
４日に臨時営業しましたので、
本日６日はお休みさせていただきます。

明日は通常どおり営業させていただきますので、
よろしくお願いします。

極楽鳥花

ごくらくちょうか

八丈島では今が見頃。

その名のとおり、鳥みたいにとんがってる。

植物公園だとそこかしこに咲いてますよ。

森商店

瑚庵の「さつま揚げ」に欠かせないすり身。
ここのすり身が無いと困るんです。

飛び魚100％。
しかも無添加。
塩も入って無い。

飛び魚の骨が入ってカルシウム満点。

素材そのままって、
料理人には嬉しいんですよね。

いろいろ使ったけど、
これが一番美味しかったです。

八丈島にはいい物が、
まだまだたくさんありますよ。

東京の人にも、もっと知ってほしいなあ。

臨時休業のご案内

５月６日はお休みさせていただきます。

（４日臨時営業のため）

よろしくお願いします。

雨模様

八丈島の今日は雨。

朝から雨はしばらくぶりです。

いつもは見える八丈富士も雲のなか。

初めてのゴールデンウィークで、
どうなんだろう…と思っていましたが、
連日満席で、忙しくさせていただいております。

ありがとうございます。

何せ小さなお店ですので、
興味をもっていただきましたら、
ぜひお電話ください。

釣り

ゴールデンウィークだけあって、
観光の方を町のあっちこっちで
見かけるようになりました。

人口が倍になったみたい。

仕込みの間にちょっと時間ができたので、
八重根の堤防にきてみました。

釣りしてる人たちも、いつもと違う方ばかり。

あんまり釣れてなかったなぁ…