玉〆

八丈島もがっつり寒くなってきました。

いよいよ冬！って、もう１２月半ば。

スキー場もやっとオープンだとか。

外は寒くても、瑚庵で暖かくなってください。

こちらは、この冬一押しの「玉〆」

ささがきコボウをひいて、
少し甘目の醤油だし汁で味を調えます。

キンメ鯛の切り身を敷き詰めて、卵とじに。

三ッ葉を散らして完成。

卵半熟が最高！ヽ(´▽`)/

春頃までメニューにある…と思います(笑)