カツオの季節は…

前々回に引き続き、まだまだカツオの季節です。

今頃東京では、八丈産のカツオが初物として、
バンバン出ているでしょうね。

この時期の漁師さんは、カツオ狙いがほとんどです。
理由は簡単。
儲かるから。

なので、ほかの種類の魚が極端に減ります。

生活がかかってますからね、しょうがないです。

でも瑚庵は、八丈産にこだわって、白身もご用意します！！！

無いときは・・・そんな日もあるよねって事で（笑

極上フィレ肉到着

はるばる栃木から、お肉が届きました。

極上の国産牛。
しかも　「　ヒレ肉　」

ちょっと気取って　「　フィレ　」　なんて言っちゃうですよ。

瑚庵では、サーロインの部分を使っていたのですが、
今回は思い切ってヒレ肉を注文。

原価は上がってしまうのですが、お値段据え置き！
なんと　￥1260ポッキリ！！！(笑)

スジをきれいに掃除して、半端な部分を試食してみると、
味が濃くって、やわらかくて・・・ん～素敵～ステ～キ。。。（＾＾；

こんなに美味しいお肉が食べれるのも、牛さんのおかげです。
ありがとう。

カツオ！カツオ！カツオ！

カツオ入荷しました！！！

今年は、カツオ漁が好調そうです。
昨年は最悪だったようなので、今年は特に漁師さんの気合が入っております。

瑚庵では、お客様の注文を受けてからタタキにして、
ほんのり温かい状態で、召し上がってただきたいと。。。

その名も　「　カツオのその場でたたき！　」　　・・・んーそのまま。

東京で一番早くとれる八丈のカツオ。
それを食べるためだけに、島を訪れる方もいるとか、いないとか（笑）

ぜひお越しください。

サッカー教室

今日は、南原スポーツ公園にて、サッカー教室がありました。

講師は、な、な、なんと！ＦＣ東京の選手！！！

八丈サッカークラブの熱い思いに答えてくださり、
来島してくれました。

午前中は息子一号たち小学校低学年、午後は高学年。

八丈のサッカーチームはそれ程人数が多くないのだけれど、
熱意は百人分千人分。

充実した二時間でした。

親のほうが興奮して聞き入って、走り回っていました。

足の筋肉は今のところ大丈夫。

明日が心配・・・（＾＾；

海よ〜俺の海よ〜♪

今日はじつに暖かい！
上着無しで十分でした(*^_^*)

が、天気は大荒れ。

朝は晴れだけど強風。
昼前から土砂降り横殴り。
夕方、雨は止むけど風はおさまらず。

海も大荒れ。

昨日のうちに取り置いてて良かった。

今日の魚達はこちら。
「金目鯛」「目鯛」「黒ムツ」

お刺身は盛り合わせでどうぞ。

メジナ一丁あがり

今週は前半ひまひま、後半大爆発。
非常にメリハリのある営業。p(^^)q

今日も張り切って仕込みます(笑)

仕込みが一段落して、
タラタラしているところに電話が…

「釣った魚さばいてくれる？」

はいっ！喜んで！

という事で姿造り。
良い形のメジナです。（３０センチ？）
釣り上げた手応えも凄かったでしょうね。

波が穏やかに～♪

やっと波が落ち着きました。

東京からの船も、通常とおりの運行でした。

漁師さんも張り切って船を出し、魚を取ってきてくれました。

寒くなって、脂の乗った「金目鯛」
コリッとした皮を炙って「紅イサキ」
そしてデコッパチの「シイラ」

久しぶりの「シイラ」でうれしいなと。

脂ものってて、中トロ気分～　（＾＾）

ところが、明日からまた海大荒れのご様子。

冬だなー

新年 初営業！！・・・ですが

いまさらですが、明けましておめでとうございます。

今年も頑張っていきますので、よろしくお願いします。

お休みをいただいたので、元気満タン！

朝から張りきって仕込み、仕込み、仕込み。。。と

張りきっているのですが、はて、空回り。

お店は元気なのですが、お魚さんは元気なし。

海がやたらと荒れているのです。

今週末か・・・来週まで、漁もお休みモード。

港もさびしそうでした。

今年一発目の魚が手に入りましたら、またブログしますねー