しんかい6500

今日はPTA主催の文化講習会に参加しました。

東京にいる頃は気が付きもしなかったこういった講演会に、
島に移り住んでからは、いろいろ参加させてもらっています。

あの頃は、時間に追われていたしね。。。

キャプテンさんも今ではデスクワークが多くなって、不満もあるようでしたが（笑）
まさに今現在の研究が聞けるなんて、すばらしい講演会でした。

次は何かなー

白身もあるでよ

カツオ全盛ですが、白身も美味しい季節です。

カツオと同じ方法で取れる「シイラ」
この時期貴重な白身魚。
脂が乗っていて、腹側はまさに大トロ！！！

八丈の王道魚｢金目鯛」
ハラスに塩を振りかけて、バーナーで炙りにすると、まさに悶絶（笑）

そして、口がとんがった「キツネ鯛」
薄造りでどうぞ。

最後に「紅イサキ」
炙った皮目がコリコリでたまらない。
　
　
お造りは、ぜひ盛り合わせで。。。